Shandong HG machinery co., Ltd. envió un mensaje de una nueva solución de monitoreo de fermentación diseñada para la industria de la cerveza artesanal, el sistema BrewMonitor, que reemplaza el muestreo y las pruebas ad hoc con un proceso de monitoreo de la fermentación en tiempo real completamente automatizado.
"Nunca ha habido una forma de desbloquear la gran cantidad de información contenida en la interacción momento-a-momento de la levadura y el mosto dentro del tanque de fermentación", dijo Daniel Kulenic, CEO de Precision Fermentation. "BrewMonitor hace que esto sea una realidad, y el valor de transmitir datos de fermentación a cualquier PC, tableta o teléfono inteligente es inmenso.
BrewMonitor permite que las cervecerías artesanales regionales, las microcervecerías y los brewpubs aprovechen al máximo la fermentación impulsada por los datos para expandir los horizontes artísticos, garantizar una excelente calidad del producto y ofrecer el máximo valor para el negocio. Los beneficios van desde el ahorro de costos a través del monitoreo remoto y la finalización precisa de la fermentación hasta la comprensión de las condiciones exactas requeridas por cada perfil de sabor para evaluar fácilmente la salud de la levadura antes de que surjan problemas importantes.
Cómo funciona
BrewMonitor X-1 es un dispositivo de hardware patentado (en la imagen de arriba), adaptado a tanques de fermentación existentes. Contiene una matriz de sensores múltiples que informa datos en tiempo real a través de la nube. Este dispositivo ofrece un muestreo continuo de alta densidad sin intervención manual. BrewMonitor Console es una aplicación de monitoreo de fermentación basada en la web, que permite vistas y tendencias instantáneas para rastrear las condiciones actuales, los resultados de referencia, administrar el proceso de fermentación y operar el dispositivo X-1.
Está completamente basado en SaaS, lo que significa que no hay ningún software para instalar, y puede acceder al estado del tanque en cualquier momento desde cualquier PC, tableta o teléfono inteligente. El sistema le permite monitorear todos los tanques en múltiples ubicaciones físicas desde una única consola y acceder a información histórica para la evaluación comparativa e I + D. Además, puede operar protocolos de limpieza de dispositivos con SmartClean Manager y configurar alertas de correo electrónico automáticas en base a umbrales personalizados, notificando sobre problemas:
pH
Densidad
Presión
Conductividad
Oxígeno disuelto
Temperatura interna y externa
El sistema BrewMonitor estará disponible para su compra en septiembre de 2018.
