¡Hola, compañeros entusiastas de la cerveza! Como proveedor de tanques de cerveza, lo he visto todo cuando se trata de los diferentes tipos de embarcaciones que juegan un papel crucial en el proceso de fabricación de cerveza. En este blog, romperé los diversos tipos de tanques de cerveza que podrías encontrar en una cervecería, y por qué cada uno es importante.
Tanques de fermentación
Primero, tenemos elTanques de fermentación. Estos son el corazón y el alma de cualquier cervecería. La fermentación es el proceso mágico donde la levadura convierte los azúcares en el mosto en alcohol y dióxido de carbono. Los tanques de fermentación están diseñados para proporcionar un entorno controlado para este proceso.
Vienen en todas las formas y tamaños. Algunos son pequeños, perfectos para cerveceros caseros o micro -cervecerías que recién comienzan. Otros son masivos, capaces de tener miles de litros de mosto a la vez para operaciones comerciales a gran escala.
Estos tanques generalmente están hechos de acero inoxidable, lo cual es excelente porque es duradero, fácil de limpiar y no reacciona con la cerveza. También ayuda a mantener una temperatura consistente durante la fermentación, lo cual es muy importante para obtener el perfil de sabor correcto en la cerveza.
Tanques brillantes
Después de la fermentación, la cerveza entra en tanques brillantes. Estos tanques se utilizan para aclarar y carbonatar la cerveza. Se permite que la cerveza se asiente en el tanque brillante, y cualquier sólido restante se hunde en el fondo. Esto da como resultado una cerveza clara y brillante que parece atractiva para los consumidores.
Los tanques brillantes también les dan a los cerveceros la oportunidad de fingir: sintonizar los niveles de carbonatación. Pueden agregar la cantidad justa de dióxido de carbono para obtener el nivel deseado de efervescencia en la cerveza. Y al igual que los tanques de fermentación, generalmente están hechos de acero inoxidable para mantener la cerveza en las mejores condiciones.
Tunas de puré
Mash Tuns es donde tiene lugar el proceso de puré. El puré es cuando mezclas granos triturados (generalmente cebada) con agua caliente para convertir los almidones en los granos en azúcares fermentables. El Mash Tun debe estar bien, aislado para mantener una temperatura estable durante este proceso.
Por lo general, tiene un fondo falso que permite que el líquido (mosto) se separe de los granos sólidos. Una vez que se realiza el puré, el mosto se transfiere a la siguiente etapa del proceso de elaboración de cerveza. Mash Tuns viene en diferentes diseños, pero el objetivo es siempre el mismo: extraer eficientemente tantos azúcares fermentables de los granos como sea posible.
Hervidores hirviendo
Una vez que se extrae el mosto del puré de tun, entra en la tetera hirviendo. Aquí, el mosto se hierve por un período de tiempo. Hervir el mosto sirve varios propósitos. Primero, esteriliza el mosto, matando a cualquier bacteria o microorganismos no deseados. En segundo lugar, ayuda a isomerizar los lúpulos que se agregan durante el proceso de ebullición. Esto es lo que le da a la cerveza su amargura y aroma.
Las teteras hirviendo a menudo están equipadas con chaquetas de vapor o sistemas directos de calefacción contra incendios. Las chaquetas de vapor son más comunes porque proporcionan una distribución de calor más uniforme, que es mejor para la cerveza.
2000L Beer Scero inoxidable 304 Equipo de fermentación
Si eres una cervecería de tamaño medio que busca una solución de fermentación confiable, nuestra2000L Beer Scero inoxidable 304 Equipo de fermentaciónes una gran opción.
Este equipo está hecho de acero inoxidable 304 de alta calidad, que es resistente a la corrosión y puede soportar los rigores del proceso de elaboración de cerveza. También está diseñado con precisión para garantizar condiciones de fermentación óptimas.
La capacidad de 2000 - litro es perfecta para producir una buena cantidad de cerveza sin ocupar demasiado espacio en su cervecería. Viene con todos los accesorios y controles necesarios para que el proceso de fermentación sea lo más suave posible.
Tanque de fermentación con camiseta
Tanques de fermentación con camiseta, como nuestroTanque de fermentación con camiseta, son otra gran opción para las cervecerías. Estos tanques tienen una chaqueta exterior que se puede llenar con un refrigerante o medio de calentamiento.
Esto permite a los cerveceros tener un control preciso sobre la temperatura dentro del tanque. Pueden enfriar el tanque rápidamente al final de la fermentación para detener la actividad de la levadura, o pueden calentarlo si necesitan patear; comience nuevamente el proceso de fermentación.
El diseño con camiseta también ayuda a mantener una temperatura más estable en todo el tanque, que es crucial para la calidad de la cerveza constante. Y dado que están hechos de acero inoxidable, están construidos para durar.
Elegir los tanques adecuados para su cervecería
Cuando está configurando una cervecería o busca actualizar su equipo existente, es importante elegir los tanques correctos. Debe considerar factores como el tamaño de su operación, el tipo de cerveza que desea elaborar y su presupuesto.
Para cerveceros pequeños o caseros, puede comenzar con tanques más pequeños y asequibles y actualizar gradualmente a medida que su negocio crece. Si está preparando una amplia variedad de estilos de cerveza, es posible que necesite tanques que puedan manejar diferentes requisitos de fermentación y acondicionamiento.
Y, por supuesto, la calidad es clave. Invertir en tanques de alta calidad le ahorrará dinero a largo plazo porque durarán más y requerirán menos mantenimiento.
Contáctenos para sus necesidades de tanque de cerveza
Si está en el mercado de tanques de cerveza, ya sean tanques de fermentación, tanques brillantes, tuns de puré o cualquier otro tipo de equipo de elaboración de cerveza, estamos aquí para ayudar. Tenemos una amplia gama de opciones para adaptarse a diferentes tamaños y necesidades de cervecerías.
Podemos proporcionarle información detallada sobre cada tipo de tanque, ayudarlo a elegir los adecuados para su cervecería y ofrecer precios competitivos. Así que no dude en comunicarse con nosotros si tiene alguna pregunta o si está listo para comenzar la conversación sobre la compra de su tanque de cerveza.
Nos apasiona ayudar a los cerveceros a crear una cerveza increíble, y sabemos que tener el equipo correcto es una gran parte de eso. Así que trabajemos juntos para que su cervecería se equipe con los mejores tanques de cerveza del mercado.
Referencias
- Publicaciones de la Sociedad Estadounidense de Químicos Brewing (ASBC) sobre equipos de elaboración de cerveza.
- Brewing Industry International Journals for Industry - Información específica sobre tanques de cerveza.
- La experiencia personal y el conocimiento adquirido al trabajar con varias cervecerías a lo largo de los años.
